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芝士菠萝派

芝士菠萝派的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 20g
消化饼 5块
糖 3tbsp
瑞可达芝士 15oz
液体鲜奶油 120ml
鸡蛋 2枚
柠檬皮碎 1tbsp
植物香草精 1tsp
盐 1/4tsp

菠萝馅

新鲜菠萝 1个
玉米淀粉 2-3tbsp
新鲜柠檬汁 1tsp

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芝士菠萝派的做法步骤

1
先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁。
2
将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼。
3
将鸡蛋、芝士、糖、柠檬皮碎、香草精、液体奶油、盐全部混合搅拌均匀。
4
将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可。
5
待其冷却至室温即可开始准备菠萝馅啦！
6
新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁。
7
将菠萝汁、玉米淀粉、糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火。
8
稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平，冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！

来自美食天下龙猫王子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：甜品

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