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蜜豆酥

fionazheng_2008

蜜豆酥的做法

1张图片

“用的乖乖与臭臭妈妈的红豆酥方子，第一次做烘焙，成功啦，好开心。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
橄榄油 120g
玉米淀粉 50g
普通面粉 380g
蜜豆馅 适量

辅料

盐 3g
水 100g
白糖 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜜豆酥的做法步骤

1
和面皮，将200克普通面粉，100克低筋面粉，90克橄榄油，3克盐，30克白糖，100克水搅拌和面。系统非要放图，我忘记拍照，对不起喽，这个前面是面皮，下面是油酥。
2
做油酥，将180克面粉，50克玉米淀粉，90克盐，搅拌成均匀备用。系统非要放图，我忘记拍照，对不起喽，这个前面是面皮，下面是油酥。
3
将面皮和油酥分成12分，做成面团，醒发20分钟。图片上，上面是面皮团，下面是油酥团，就是那个样子哒。
4
将面皮团按成饼，包面团。
5
将面皮团按成饼，包面团。
6
按压，擀成长条饼状。
7
将饼卷起来。
8
将饼卷起来。
9
将卷按压。
10
按压成饼，包馅，成饼。
11
放入不粘的烤盘里，刷鸡蛋液，撒些黑芝麻。
12
上下火，180度，35分钟，特别提醒，在饼上色后，盖上一直烤。
13
出锅。
14
附赠选作者的方子

来自美食天下 fionazheng_2008 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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