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蜜汁烤鸡

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蜜汁烤鸡的做法

1张图片

“我的蜜汁烤鸡打破了常规做法，采用腌制——蒸制——烤制工艺，刷上自制的蜜汁进行烘烤，外焦里嫩、美容养颜，尤为适合老人妇女儿童食用”

食材明细

主料

土鸡 1只（1500）g

辅料

料酒 40g
原汁酱油 适量
白糖 20g
五香粉 15g
盐适量
葱姜适量
八角 3粒
花椒 5g
蜂蜜适量
香菇 3个

酱香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

蜜汁烤鸡的做法步骤

1
将宰杀好的土鸡洗净控干水分，用盐里外搓匀腌制30分钟
2
葱切段、姜切片，连香菇八角、花椒一起填入腹内
3
酱油、料酒、五香粉、糖投入碗内混匀，对鸡进行按摩凃抹均匀，入冰箱冷藏腌制12—24小时
4
腌制好的土鸡入蒸锅蒸制1小时左右关火，闷20分钟后取出，将转轴插入锁紧
5
烤箱预热，烤鸡装入插孔旋转烤200度烘烤
6
烘烤期间用调好的蜜汁（蜂蜜：酱油=1:1），在鸡身表面刷上蜜汁以免干裂，烤制上色即可
7
是不是好安逸哦！

小窍门

1.烘烤时因为旋转烤采用的是上火加热方式，你可以在底部插入烤盘（烤盘内倒水没过盘底），这样烤出的油汁滴入盘内便于清理
2.采用冷藏腌制先蒸后烤的工艺，做出的烤鸡减少了水分营养流失，更加软嫩入味
3.按自己口味酌情增减配料

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使用的厨具：电烤箱、蒸锅

所属分类：烘焙

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