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豆豉红杉鱼

豆豉红杉鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

红杉鱼 一条
葱 10g
蒜 5g
酱油 5g
盐 5g
糖 5g

辅料

老豆豆辣酱 50g
姜 10g
辣椒 5g
料酒 5g
胡椒粉 5g

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

豆豉红杉鱼的做法步骤

1
葱姜蒜切末，油五成热，鱼双面煎黄
2
下姜蒜炒香，再下老豆豆辣酱
3
将鱼和老豆豆辣酱混合在一起，砌少量水，小火烘一下，最后大火将汤收汁，起锅即可。

小窍门

在鱼皮表面拍一层薄薄的生粉，可保持鱼片完整不粘锅

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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