豹纹吐司
豹纹吐司的做法步骤
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1先放人牛奶、蛋液、炼乳(我的很稠)、盐和砂糖 -
2接着放人高粉和酵母,启动和面程序,成团后加入黄油继续和面 -
3一个程序结束后,把面团分成两份,一份继续放人面包机里和面至完全阶段,另一半面团再分成两份,稍微有点大小差别,小点的加入5克左右可可粉揉匀,大点的加入10克可可粉和适量竹炭粉揉匀,没有竹炭粉的全部用可可粉调色,就是要比前面的面团颜色要深 -
43个面团都揉至完全阶段后,放人盆中进行基础发酵 -
5我用的烤箱低温发酵1小时至两倍大 -
6把三个面团分别压扁排气,再分别分成8等份搓圆松弛15分钟 -
7取面团压扁分别擀成长舌状,先把咖啡色的卷起来,再把深咖啡的裹在咖啡色的外面,不要全部裹住,最后把白色的裹在深咖啡色的外面,全部裹住 -
8依次做好8条面坯 -
9吐司模具刷上油,把面坯放人模具中,我是底下三个,中层2个,上层3个 -
10放人烤箱二次发酵1小时左右 -
11放人预热好的烤箱175度烤35分钟 -
12放凉后切片密封保存 -
13成品图
小窍门
豹纹太规则了,感觉二次发酵没发好,所以没能做出正方形的!
我的炼乳很厚几乎是固态的了,所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量!
我的炼乳很厚几乎是固态的了,所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量!













