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豹纹吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

豹纹吐司的做法步骤

  • 豹纹吐司的做法步骤:1
    1
    先放人牛奶、蛋液、炼乳(我的很稠)、盐和砂糖
  • 豹纹吐司的做法步骤:2
    2
    接着放人高粉和酵母,启动和面程序,成团后加入黄油继续和面
  • 豹纹吐司的做法步骤:3
    3
    一个程序结束后,把面团分成两份,一份继续放人面包机里和面至完全阶段,另一半面团再分成两份,稍微有点大小差别,小点的加入5克左右可可粉揉匀,大点的加入10克可可粉和适量竹炭粉揉匀,没有竹炭粉的全部用可可粉调色,就是要比前面的面团颜色要深
  • 豹纹吐司的做法步骤:4
    4
    3个面团都揉至完全阶段后,放人盆中进行基础发酵
  • 豹纹吐司的做法步骤:5
    5
    我用的烤箱低温发酵1小时至两倍大
  • 豹纹吐司的做法步骤:6
    6
    把三个面团分别压扁排气,再分别分成8等份搓圆松弛15分钟
  • 豹纹吐司的做法步骤:7
    7
    取面团压扁分别擀成长舌状,先把咖啡色的卷起来,再把深咖啡的裹在咖啡色的外面,不要全部裹住,最后把白色的裹在深咖啡色的外面,全部裹住
  • 豹纹吐司的做法步骤:8
    8
    依次做好8条面坯
  • 豹纹吐司的做法步骤:9
    9
    吐司模具刷上油,把面坯放人模具中,我是底下三个,中层2个,上层3个
  • 豹纹吐司的做法步骤:10
    10
    放人烤箱二次发酵1小时左右
  • 豹纹吐司的做法步骤:11
    11
    放人预热好的烤箱175度烤35分钟
  • 豹纹吐司的做法步骤:12
    12
    放凉后切片密封保存
  • 豹纹吐司的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

豹纹太规则了,感觉二次发酵没发好,所以没能做出正方形的!
我的炼乳很厚几乎是固态的了,所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量!
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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