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水煮肉

百事加可乐

水煮肉的做法

1张图片

“简单方便的下饭菜，爱吃肉的朋友们可以做的吃！”

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
生菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角一瓣
花椒适量
麻椒适量
干红辣椒 适量
盐适量
白酒适量
淀粉适量
郫县豆瓣酱 适量
粗辣椒面 适量
鸡汁适量
白胡椒 适量

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮肉的做法步骤

1
准备好所有材料
2
葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜切沫。葱姜辣椒八角是一同下锅，就放一个碗里了，蒜沫单放一个碗。
3
瘦肉切片，加入少许盐、白酒、淀粉，抓匀。
4
生菜叶撕成片，放在碗底。如果喜欢吃软的，那就抄一下，再放在碗底。
5
油烧至五成热时放入葱段、姜片、干红辣椒段、八角，煸香。
6
放入郫县豆瓣酱，中火，炒出红油。
7
倒入开水适量，鸡汁，白胡椒粉，盐，烧开。
8
逐次放入肉片，煮熟。
9
将肉和汤全部倒入盛有生菜的碗中。
10
把粗辣椒面、蒜沫、麻椒放在肉上面。
11
锅中放少许油，烧热，放入花椒，中火至花椒变黑，浇在粗辣椒面，蒜沫，麻椒上面。

小窍门

这道菜比较辣，可以拍个黄瓜、糖拌西红柿等利口的凉菜。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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