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香椿炒鸡蛋

随风远行cheng

香椿炒鸡蛋的做法

1张图片

“香椿正是现在春季的一道美味，清香宜人，美味可口，是餐桌上一道时令菜。不过价格有点昂贵，作为吃货的我，再贵也要享受下口福。”

食材明细

主料

鸡蛋 4只
香椿 150g

辅料

蚝油适量
植物油 适量
糖少许
尖辣椒 2个
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好食材。
2
将买回新鲜的香椿头去掉粗干和尾部
3
挑好洗干净放入盘中
4
倒入开水焯下
5
用淘米的篮子沥干水分。
6
放入砧板上用刀切碎。
7
尖椒剁碎。
8
将切碎的香椿放入盘中，再打上鸡蛋，鸡蛋放多少根据个人的喜好。
9
将鸡蛋、香椿用筷子搅拌均匀，放入盐、蚝油和少许白糖，把剁碎的辣椒一同放入搅拌。
10
锅里倒入适量的油。
11
把油烧热，倒入翻炒。
12
翻炒均匀，差不多呈金黄色准备起锅。
13
起锅装盘
14
成品图。

小窍门

做香椿是最简单不过了，最主要是用开水焯下，能把香椿的香味给激发出来。在炒的时候也比较容易熟，也可以凉拌着吃，总之香椿的吃法口味多多。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

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