家常酸辣凉粉(土豆粉)
家常酸辣凉粉的做法步骤
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1土豆淀粉,水备好 -
2淀粉100克+100克水搅匀。PS这个我是另加的没算在配料表里 -
3500-600克水倒进锅里烧热 -
4水烧热了倒进淀粉糊,不需要烧开的大约六七十℃温水 -
5开小火用勺子不停的搅拌,搅的淀粉糊变得粘稠透明就可以了 -
6倒进碗里自然放凉凝固(4个小时以上) -
7成品也是Q弹的 -
8切成条放在盘子里 -
9准备好芝麻酱 -
10碗里放适量香葱碎,红辣椒,蒜泥,适量盐拌匀 -
11倒少许味极鲜 -
12多放点老陈醋,或者其它醋,不过个人感觉还是我们这里的老陈醋好吃 -
13放点自己炸的藤椒油或花椒油 -
14最后倒上香油一起搅匀做成酸辣调料汁 -
15将做好的酸辣调料汁,芝麻酱浇在凉粉上 -
16撒点黄瓜丝就可以美美的享用啦!
小窍门
喜欢吃比较Q弹的就要减少水的用量了
















