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酸菜红烧肉
酸菜红烧肉的做法步骤
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1五花肉，酸菜，大葱切碎 -
2盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)
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3几片姜，一个八角
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4锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂
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5煎至两面色泽变深
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6倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽
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7高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片
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8上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)
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9锅入油烧热，倒入酸菜翻炒
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10加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)
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11放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用
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12红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下
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13接着加入水淀粉收汁
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14汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)
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15好吃下饭的酸菜红烧肉
