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泰式酸菜象拔蚌

泰式酸菜象拔蚌的做法

1张图片

“加拿大象拔蚌”

食材明细

主料

加拿大象拔蚌 300克

辅料

红小米辣 150克
云南大香菜 20克
柠檬 180克
姜片 10克
蒜片 10克
洋葱 30克
芥菜 0.5克

配料

盐 15克
味精 15克
白醋 20克
泰国辣椒酱 10克

酸辣口味
砂锅工艺
廿分钟耗时
简单难度

泰式酸菜象拔蚌的做法步骤

1
将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。
2
红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。
3
炒锅火上，加水烧开，将象拔蚌片下锅，立即捞出待用。
4
取一大碗各种原辅料，拌匀后即可。

小窍门

中国重庆顺风123餐饮有限公司行政总厨邢亮提供

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