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木耳小炒

木耳小炒的做法

4张图片

“黑木耳是营养丰富的山珍食材，并且有素中荤的美誉。黑木耳可以和很多的食材搭配烹制，既可以和肉类搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹制一款黑木耳小炒，主料为黑木耳，配料可以按照自己的喜爱搭配而成。”

食材明细

主料

泡发黑木耳 300克
干豆腐 200克
油菜 200克

辅料

油 1汤匙
盐 8克
味精 2克
生抽 1茶匙
葱适量
水淀粉 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

木耳小炒的做法步骤

1
主辅料：泡发黑木耳、干豆腐、油菜
2
把干豆腐切象眼片（菱形片）。
3
把油菜洗净切块。
4
起锅热油，放入葱花炒香。
5
先后放入黑木耳、干豆腐。
6
烹入生抽。
7
翻炒均匀。
8
最后放入油菜，加盐、味精调味。
9
快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。
10
待芡汁糊化后，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、黑木耳可以提前用冷水泡发，如果急用，可以用热水泡发。
2、芡汁稀一些为好。
3、既然叫做小炒，就是配料相对随意一些，按照自己的喜欢搭配就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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