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茄汁锅包肉

茄汁锅包肉的做法

3张图片

“一口咬下去，咔嚓脆，浓郁的汁料均匀的包裹在肉上，那味道也是很棒的，别看像很复杂的一道菜，可是动作快点不包括腌制时间，5min就可以搞定，”

食材明细

主料

肉片 150g
盐适量
生抽几滴
番茄酱 4大勺

辅料

淀粉适量
料酒适量
蒜末两大勺
清水两大勺

其他口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁锅包肉的做法步骤

1
肉片（薄薄的）用1/4小勺料酒、几滴生抽和适量盐腌制15min,
2
腌制好的肉片均匀的裹上生粉，
3
放入热油中炸至，（肉片很薄，不用很长时间，炸至熟了就要捞起来，不然会老的，）
4
异地次炸好的，
5
热锅下油，爆香蒜末，
6
倒入番茄汁，
7
加入清水，
8
把油温烧高，把肉片倒进去猛火快炸几秒捞起，
9
这个时候肉片颜色就很好，
10
把肉盘倒入酱汁中迅速翻炒，起锅，（番茄酱中含有盐了，所以没放盐，）撒上一点点白芝麻即可，

小窍门

567步骤和89步骤是同时进行的，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：炒锅

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