猪肉可随意，不用五花肉也可。
不过要切得薄一些，才容易炒熟。
腌制的肉要时间长一点，最好一天，我是晚上腌制第二天中午才做。
腌制时所有的调料已经很有味，炒至的时候不用再添加任何调味料。