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山楂酱夹心蛋糕

山楂酱夹心蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 110g
糖 70g
玉米油 50g
牛奶适量
鸡蛋 5个

辅料

自制山楂果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

山楂酱夹心蛋糕的做法步骤

1
原料
2
蛋黄加玉米油，牛奶，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉搅拌均匀
4
蛋白打至硬性泡发
5
取三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌，切忌画圈，否则容易消泡
6
将步骤的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌
7
烤箱预热，烤盘上垫上烤纸，倒入拌好的蛋糕糊，大力震一下。上火165度，下火150度，20分钟。烤好后抹上刚做好的山楂酱。

小窍门

1.冬天鸡蛋需要提前拿出来，并且打蛋清的时候最好提前将蛋清用热水隔容器煨一下，使其达到20度左右，这样更容易打发
2.牛奶分次加，用量以蛋黄糊为准，不可以太干。太干的话，和入蛋白时容易消泡
3.山楂酱的做法可以参照《老少皆宜美味山楂糕》一文

来自美食天下 xueqiu06211 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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