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“邓迪原本是苏格兰地区东部沿海的一个城市，
这个城市自古以来以制造柳橙酱而闻名，
当地的居民将制作果酱剩余的柳橙皮加以充分利用，
用来制作的蛋糕也叫做邓迪蛋糕；
邓迪蛋糕的特色就是表面铺满杏仁和粗砂糖，
蛋糕面糊里添加了用朗姆酒浸泡的果干和橙皮糖，
我们制作的时候，柳橙皮反倒不一定是非用不可的原料；
外表看起来较为粗狂的蛋糕，入口有冰激凌的口感，
同时伴随着果干的甜蜜和朗姆酒的果香气，好吃的同时也伴随着高热量。”