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地三鲜

地三鲜的做法

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“新年都少不了围在一起吃个团圆饭，无论是跟家人，还是朋友，或者是生意上的伙伴。今天我也在家里做了一道家常菜为家里的团圆菜奉献自己一点点微薄的能力，展现展现这么久一来自己那小小的厨艺。

视频同步：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html”

食材明细

主料

土豆 150克
茄子 100克
青椒 20克

辅料

盐 3克
味精 2克
白糖 4克
姜片少许
蒜末少许
葱白少许
蚝油 2毫升
豆瓣酱 1小勺
水淀粉 适量
食用油 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆对半切开，切条，再切成小块；切好记得放清水中浸泡10分钟哦：）
2
茄子对半切开，切条再切成丁；辣椒对半切开，去籽，切成小块；
3
热锅注油，烧至五成热，倒入土豆
4
炸约2分钟至金黄色捞出
5
倒入切好的茄子
6
炸约1分钟至金黄色捞出备用
7
锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香
8
倒入炸好的土豆翻炒一篇
9
加入少许清水
10
放入盐、味精、白糖
11
倒入蚝油，豆瓣酱快速炒匀；翻炒时记得用中火哦：）
12
倒入炸好的茄子炒匀
13
放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟
14
倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘
15
地三鲜视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html

小窍门

1、土豆去皮后，需要用清水浸泡哦
2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟，以免营养成分流失

同步视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html

来自美食天下 jiachu520 的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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