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奶油泡芙

奶油泡芙的做法

1张图片

“之前吃了一次冰淇淋泡芙后就爱上它了，这次终于等到黄油，就开始动手了”

食材明细

主料

黄油 40克
低粉 50克
水 80克
鸡蛋 80克
盐 2/1茶匙
糖 5克

辅料

淡奶油 100克
糖 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奶油泡芙的做法步骤

1
将黄油，水，糖，盐中火煮沸
2
关火，将低粉加入，快速搅拌至无颗粒，开小火，不断搅拌，直到出现薄膜，关火，冷却
3
分三次倒入蛋液每次都应搅拌均匀后再加，拌匀后呈细腻状，装入裱花袋中
4
挤到烤盘上(挤的样子不太好看)后，放入预热好的烤箱中，200度25分钟左右再闷5分钟后拿出
5
淡奶油打发好装入裱花袋
6
挤进泡芙中
7
完成
8
完成

小窍门

要注意火候，太大易焦，太小不易熟，打发奶油的时候，需注意时间和程度，烤完后，可用手指轻轻按一下内部，看看熟了没有

来自美食天下 cambili 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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