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奶油泡芙独家

奶油泡芙的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋粉 60克
清水 110克
盐 1克
糖 5克

辅料

淡奶油 150克
白砂糖 20克
鸡蛋 2个

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

奶油泡芙的做法步骤

1
成品图。
2
清水110克。
3
清水倒入锅中，黄油50克，盐1克，糖5克。
4
煮至黄油软化，煮沸，关火。
5
倒入面粉。
6
快速翻拌均匀，细腻抱团无干面粉即可。
7
蛋液分三次加入，鸡蛋太大一次可能加不完。观察面糊稠稀度。
8
搅拌均匀，挑起倒三角流动面糊即可。
9
八齿裱花嘴，挤入模具烤盘中，烤箱提前预热，上下火200，烘焙20分钟左右，烤箱有温差，要根据自己的烤箱定温。
10
烤好，放凉，切开一个看看，空心。
11
淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时，150克淡奶油加入20克细砂糖，不要打发过了，打发有纹路不易消失即可。
12
泡芙扎个洞，挤入适量奶油。
13
成品图。
14
成品图。
15
吃不完密封保鲜袋装好，夏季冰箱保鲜冷藏。

来自美食天下诗韵墨香的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙甜品下午茶

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