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烧牛肉

烧牛肉的做法

1张图片

“亲妈做的烧牛肉无人能敌，北方人很难理解，做个烧菜咋放那么多调料，四川人表示就是那么任性！”

食材明细

主料

牛肉 700克
土豆 1个
陈皮 2段
姜 5片
桂皮 1段
蒜 5瓣

辅料

青椒 3个
青蒜 3棵
香叶 3片
花椒适量
葱适量
干辣椒 5个

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

烧牛肉的做法步骤

1
牛肉切块洗净，冷水下锅
2
焯好水盛出备用
3
陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个
4
青蒜，青椒切小段备用
5
起油锅，放所有调料下锅煸炒
6
调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒
7
炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒
8
牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）
9
牛肉炖一小时后加入土豆
10
起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精

小窍门

1.焯牛肉冷水下锅2.做牛肉放干黄酱代替酱油使牛肉更入味

来自美食天下 daphne0709 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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