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素炒三丝

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素炒三丝的做法

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食材明细

主料
辅料

素炒三丝的做法步骤

  • 素炒三丝的做法步骤：1
    1
    土豆削皮洗净切丝，泡冷水中
  • 素炒三丝的做法步骤：2
    2
    胡萝卜、黄瓜分别切丝
  • 素炒三丝的做法步骤：3
    3
    炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。
  • 素炒三丝的做法步骤：4
    4
    加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。
  • 素炒三丝的做法步骤：5
    5
    加入盐、味精调味，出锅

小窍门

切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。
来自 美食天下 loveliontender 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜  

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