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家常红烧肉

家常红烧肉的做法

1张图片

“做一道家常红烧肉，不需要太多的原材料”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
醋 1/2茶匙
料酒 1汤匙
冰糖 30克
八角 1个
盐 1茶匙
姜适量
蒜适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

家常红烧肉的做法步骤

1
五花肉焯水五分钟左右
2
准备葱姜蒜，八角一个，不太辣的干辣椒2-3个(不用干辣椒也可以)，焯过水的五花肉切块
3
锅内平时炒菜2分之1的油，烧热后下五花肉煸炒出油，如果肉不太肥就稍微炒炒
4
加入葱姜蒜八角干辣椒继续炒出香味
5
加料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，醋半茶匙，冰糖30克，水没过肉开盖煮沸五分钟去异味后盖盖最小火闷一小时
6
加入一茶匙盐后大火收汁
7
完成

小窍门

煸炒肉的时间根据肉的肥瘦来定，太瘦的肉也煸不出多少油，容易干，糊锅所以不怎么出油的肉只要翻炒一分钟即可

最后放盐易烂

用冰糖颜色会亮些，我称了下30-40克刚好，口味属略微偏甜型

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使用的厨具：炒锅

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