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椒香酱牛肉

土豆丝卷饼

椒香酱牛肉的做法

1张图片

“有时间就酱些牛肉保存在冰箱内，或冷冻，或冷藏。时间紧的时候做起来就很简单，可以直接热下切片蘸食，可以炒，也可以像我今天这样浇汁。”

食材明细

主料

酱牛肉 300g

辅料

大青椒 1个
大葱 1段
蚝油 1勺
酱油 1勺
姜丝少许
植物油 2勺
芝麻 1勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

椒香酱牛肉的做法步骤

1
这是一块牛腱子肉，冷冻冰箱，提前取出暖化，用蒸锅蒸热一下。
2
大青椒和葱切细丝。
3
一勺蚝油，一勺酱油，一勺芝麻，加入半碗水，调成汁。
4
炒锅放入2勺油爆香姜丝。
5
再放入葱丝炒香。
6
再放入青椒丝炒匀。
7
倒入兑好的料汁。
8
搅匀烧开即可。
9
热好的牛肉切成薄片。
10
把做好的青椒浇到牛肉上即可。

小窍门

做浇汁的时候，喜欢稠的可以多加点水，用淀粉勾芡会更有味道。
牛肉可以用压力锅放入八角，胡椒粒，蚝油，老抽，盐，料酒调料主压半小时皆可。

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使用的厨具：炒锅

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