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迷你法棍
迷你法棍的做法步骤
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1准备材料。 -
2酵母加盐，和温水混合。
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3加入面粉。
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4混成一个非常黏的面团，醒发12-14小时。
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5成两倍大。
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6分成8小份。
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7做成纺锤状面包。
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8进烤箱230度烤制25-30分钟。
小窍门
长时间的醒发是为了有绵密的发酵组织，一般我都是让它在烤箱过夜，这样才会外脆内软有咬劲，其实应该用288度的温度，烤15分钟，奈何家里烤箱最高230度，所以时间拉长，记得每隔5分钟在表面喷一层水。
