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家常小炒（豆腐炒肉片）

家常小炒（豆腐炒肉片）的做法

3张图片

“非常简单，家常小炒。”

食材明细

主料

猪肉 100克
豆腐一块
青椒一个
红椒一个
大葱一根
姜一块
蒜瓣三个
剁椒适量

辅料

食用油 适量
盐适量
味精适量
生粉少量
生抽小量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常小炒的做法步骤

1
准备好要用到的食材。
2
我们先把豆腐切成片，肉也切片用小少的生粉和生抽拌上腌上。
3
锅里多放些油。
4
把切成片的豆腐放进去炸。
5
炸好的豆腐捞出放凉备用。
6
然后我们来把配菜切好，葱和姜切片，大葱切小段，青红椒滚刀切好。
7
放凉的豆腐不烫了，我们把它切成三角形的小块。
8
将就刚才炸豆腐的油，太多了盛出些。
9
然后放入蒜片和姜片爆香。
10
下入肉片炒至断生。
11
放入剁椒翻炒一会儿。
12
把切好的豆腐放进去翻炒。
13
加入少许的水稍微焖下一下，让豆腐上些汁，吃起来没那么干。
14
汁稍微收干了些，把青红椒和葱段放入。继续翻炒两分钟。然后关火，调入适量的味精和盐，因为剁椒本身有咸味，调味的时候要注意，不要调入太多盐，最好尝一下，以免太咸。。。
15
装入盘中，成品上桌。。。
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装入盘中，成品上桌。。。
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装入盘中，成品上桌。。。

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使用的厨具：炒锅

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