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家常小炒豆腐
家常小炒豆腐的做法步骤
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1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。 -
2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
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3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
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4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
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5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
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6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
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7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
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8倒入适量的清水。
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9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
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10撒入少许精盐。
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11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
小窍门
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。
