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炝莲白的做法

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炝莲白虽然是道川菜,可是在东北遍布大街小巷。无论是川菜馆或者是辽菜馆甚至是抻面馆,只要是能点炒菜的几乎都有这道菜。不过我觉得最好吃的还得是小四川做的炝莲白,那叫一个正宗。这道菜极其简单,食材便宜健康,吃了你会上瘾哦。(⊙o⊙)

食材明细

主料
辅料

炝莲白的做法步骤

  • 炝莲白的做法步骤:1
    1
    选绿色包菜,用手撕成大块,洗净备用;
  • 炝莲白的做法步骤:2
    2
    准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒;
  • 炝莲白的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,小火放入麻椒、八角爆香,然后放入葱,倒入适量的陈醋,改大火炝入莲白,放少许生抽、白糖,大火翻炒三分钟左右后,放入少许盐、鸡精以及蒜末;
  • 炝莲白的做法步骤:4
    4
    关火盛出即可;

小窍门

有的饭店加入芥末油,郫县豆瓣酱等,有的饭店还勾芡,根据个人口味可适当调整,不过本人认为越清淡越美味哈
来自 美食天下 桃筱夭 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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