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绿豆糕

绿豆糕的做法

1张图片

“绿豆是夏季必备清凉祛暑食品。前段时间朋友送了好几斤绿豆，吃不完，就想着做绿豆糕给儿子吃吧！没想到做出来之后沙沙的，甜甜的，香香的，好美味！”

食材明细

主料

带皮绿豆 250克

辅料

细砂糖 50克
蜂蜜 10克
色拉油或黄油或其他无味植物油 30克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

绿豆糕的做法步骤

1
带皮绿豆，头一天晚上洗干净后用清水泡上。我泡了15个小时，时间不要再长了，防止绿豆生芽。
2
泡好后用双手使劲揉搓，反复揉搓，然后清水冲掉绿豆皮，这个过程反复进行，直到盆里只剩少部分带皮绿豆。然后一个个挑拣剥去绿豆皮。
3
去除绿豆皮的过程需要极大的耐心和时间，大家可以直接买去皮绿豆，省时省力。图片就是绿豆皮摆成的心形，可爱吧！
4
去了皮的绿豆，粒粒饱满，是不是像小麦仁哪
5
蒸锅里垫上纱布，绿豆铺平，大火上气后转中火30分钟。如果绿豆量较少也可以放盘子里蒸。
6
蒸好的绿豆碾压成泥，加入糖，蜂蜜，色拉油或黄油或其他无味植物油，搅拌均匀。配料总量可以根据自己的喜好增减。
7
用饼干模具或月饼模具压出喜欢的形状，沙沙甜甜的绿豆糕就做好啦！剩下的馅料可以密封冷冻，下次做绿豆沙豆沙包吃
8
也可以像其他方子一样，将碾碎的绿豆沙放锅里用色拉油或黄油炒制，过程中添加糖等辅料。注意一定用不粘锅不要用铁锅，小火慢炒。

来自美食天下飞儿6630 的作品

使用的厨具：蒸锅

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