美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
热菜
家常菜
鱿鱼干茄子煲
梁景增
1张图片
“
比咸鱼茄子煲更鲜甜!
”
食材明细
主料
鱿鱼干
适量
葱
适量
辅料
辣椒
适量
清淡
口味
煲
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱿鱼干茄子煲的做法步骤
1
鱿鱼干用清水泡2个小时
2
鱿鱼干切小条
3
茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮
4
配料:葱段,蒜头,辣椒
5
冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火
6
油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
7
把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)
8
砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。
9
起锅的时候撒入葱段。
小窍门
1、鱿鱼干要泡2个小时。
2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。
3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有点干就可以了。
来自 美食天下
梁景增
的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:
热菜
家常菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
农家小炒鸡
_蒍鉨变乖々
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
椒盐虾球
_蒍鉨变乖々
芦笋炒牛肉
什锦炒鸡丁
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
韭菜末炒蛋
荷叶蒸鸡
大葱烧鸡腿
茄汁荷包蛋
上汤苋菜
热门专题
更多
板栗烧鸡
杏仁豆腐
素炒三丝
牙签牛肉
花生豆浆
茄汁菜花
羊杂汤
辣子鸡块
五香牛肉
干炸里脊
香煎鲳鱼
黑米红枣粥
简易披萨
香蕉鸡蛋饼
萝卜炖肉
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map