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凉拌茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌茄子的做法步骤

  • 凉拌茄子的做法步骤:1
    1
    将买回来的茄子浸泡15-30分钟,冲洗干净。
  • 凉拌茄子的做法步骤:2
    2
    a.将茄子用手撕成滚刀块大小;b.锅中放500毫升凉水,中火蒸10分钟。
  • 凉拌茄子的做法步骤:3
    3
    将蒸熟的茄子晾凉,此时可以准备调味料。
  • 凉拌茄子的做法步骤:4
    4
    茄子还有点温热的时候,撒上蒜末、生抽、香油、辣油,拌匀。
  • 凉拌茄子的做法步骤:5
    5
    最后撒少许葱花及白芝麻点缀。

小窍门

1.茄子用手撕比较好吃;
2.生抽有咸味和鲜味了,所以无需加其它调味料,当然你可以根据自己的口味做调整;
3.为了节省蒸的时间,请用与图中类似的蒸格。
来自 美食天下 宽面条 的作品

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