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酱腌黄瓜的做法

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妈妈让人从家里给我带来了好多黄瓜,她自己种的和西红柿,给好朋友们送了一些,剩下的还有五六斤,太多了吃不完,要是到时候扔了多对不住妈妈的心疼呀,于是就索性腌成酱黄瓜算了,虽然平时也有做饭,但是原来没有电脑,一直没有上传过菜谱,所以不是太熟悉怎么传,这是我上传的第一个菜谱,把步骤图拍的乱七八糟,各位亲爱的看到请见谅,以后有菜谱上传尽量做到不乱吧!

食材明细

主料
辅料

酱腌黄瓜的做法步骤

  • 酱腌黄瓜的做法步骤:1
    1
    把黄瓜洗净
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:2
    2
    把青椒洗净凉干表面水分
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:3
    3
    剥好的蒜,我的步骤图好像太啰嗦了,应该把前三个拍到一起介绍就简单了,大家凑合着看吧。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:4
    4
    把黄瓜切成条,放上盐刹刹黄瓜里的水分,这个要费些时间,我刹了大概六七个小时,盐的数量我没有称,我是大概放的,我所有的调料都是看黄瓜的多少大概放的。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:5
    5
    趁着腌黄瓜的时间我们来熬酱汤,把酱油,姜,香叶都放入汤锅里,放在火上烧开,熬开以后放入糖搅拌至到糖融化就可以关火晾着了。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:6
    6
    青椒切成段儿。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:7
    7
    蒜切成片儿。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:8
    8
    把切好的蒜和青椒都放到黄瓜上
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:9
    9
    把晾凉的酱汤倒入黄瓜里面,酱汤要没过黄瓜,我的盆儿太小了,酱汤没有倒完,明天装密封容器的时候再把剩下的酱汤倒进去。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤:10
    10
    个人比较喜欢花椒,所以放了花椒,这个可根据个人喜好。最后把花椒放在上面,炒锅坐火上烧热油,然后把油浇在花椒上面就可以了,明天装密封罐里放冰箱,两天后就可以捞出来吃了。

小窍门

腌菜所使的容器一定要无油无水,否则菜很容易烂的。
来自 美食天下 偶然厨房 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜  

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