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红枸戚风

红枸戚风的做法

3张图片

“有天去烘焙店买东西，既然给我看到这个红枸粉，好奇之下就买回家了。买了回来又不知道要做什么咚咚...当时又忘了问店员这是有什么处。网上找查也没有找到关于红枸粉的资料。心想因该是红枸子磨成粉吧！在此想问有谁知道红枸粉是什么咚咚呢！
既然买了也不能扔掉吧！把心一横！拿来做戚风吧！虽然味道一般不过也不难吃。”

食材明细

主料

低粉 150g
红枸粉 15g
塔塔粉 1/2茶匙

辅料

蛋黄 5粒
牛奶 100g
蛋白 5粒

配料

幼糖适量
食油 5大匙

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红枸戚风的做法步骤

1
原料：材料A：-5粒蛋黄,-150g低粉,-70g幼糖,-5大匙食油,-100g牛奶,-15g红枸粉材料B：-5粒蛋白,-1/2茶匙塔塔粉,-70g幼糖。
2
将A料的幼糖加入蛋黄混合均匀。
3
接着加入牛奶，油。拌匀（一样一样分次加入）。
4
加入已过筛的低筋面粉和红枸粉。
5
轻轻拌匀。
6
搅拌时往同一个方向。
7
搅拌成糊。备用。
8
把材料（B)蛋白和塔塔粉打至起泡。
9
分两次加入幼糖。
10
打至硬性发泡。
11
将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里。
12
从下捞轻压的方式搅拌。
13
最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
14
将面糊倒入戚风模里。
15
敲几下于消除面糊中的气泡。
16
于预热的烤箱。150度，40分钟转上下火（于个人烤箱温度）。
17
蛋糕出炉马上倒扣，待凉才脱模~完成。
18
成品图@@要不要来尝尝。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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