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果粒橙花朵面包（松软，一次发酵）

角落的时光

果粒橙花朵面包（松软，一次发酵）的做法

1张图片

“以前一直吃的酸奶面包,今天看到剩下的果粒橙饮料,突发奇想的用它来代替酸奶做面包,结果出来的面包效果很好,口感甚至超过了酸奶面包,而且比酸奶面包要松软，吃一口隐隐约约的有种橙子味。我做面包都是一次发酵，省事。做出来和二次发酵的没什么区别，一样的松软可口。”

食材明细

主料

高筋面粉 305g
果粒橙饮料 面粉吸水量不同，看着添加
耐高糖酵母 4g
鸡蛋一个（普通大小）
糖粉 40g
奶粉 10g
黄油 30g

辅料

盐 4g

果味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

果粒橙花朵面包的做法步骤

1
将糖粉、奶粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。然后放入一整个鸡蛋
2
把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的果粒橙饮料，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加果粒橙饮料（我是看着添加的，一共加了4次，多少g不清楚）
3
揉面成光滑面团的时候，加入事先软化好的黄油（软化不是液态），继续揉至面团出手套膜状态。露珠的厨师机20分钟出膜的。（出膜就是拉开成薄膜后，用手指戳开，破洞边缘平整光滑即可）
4
取出揉好的面团，随意搓成棍子状，然后揪成7份，搓成团放入活底蛋糕模里。我的是10寸的，模具里事先放上可以重复使用的烘培油布。（原谅楼主懒，没清洗昨天用过的模具吧--）
5
放入烤箱，烤箱调到智能发酵档，时间打在常通上。在烤箱底层加一盘冷水，保证烤箱里有足够的湿度。
6
发酵90分钟。大约3倍大，模具约七八分满（时间自己掌握，有些60分钟就可以了）
7
预热好烤箱，放进倒数第2层（中层），180度25分钟出炉！如果亲们做其他形状的小面包，时间十几分钟就够了，看到面包表面上色就可以了

小窍门

1.一定要放水保湿，不然面包出来表皮会硬，里面也不够松软。以前楼主刚做面包时，图省事不放水保湿。结果出来的表皮都是硬面包，不够松软。

2.一定要用耐高糖的酵母粉，不然你很可能做出大馒头来。

来自美食天下角落的时光的作品

使用的厨具：电烤箱

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