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紫苏蒸猪手的做法

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前段时间妈妈家的紫苏长了一大片,像一片茂盛的菜地。
有天妹妹说什么时候用来蒸猪手吧!
我说:紫苏蒸猪手也好吃么?猪手那么大股味,清蒸?
她却发现新大陆的回我一句:什么,你没吃过这道菜?现我家里所有人只喜欢这样的做法,其它都不喜欢了。
听她这样说,我决定第二天就尝试一下。其实妈妈也没吃过哈。
用家里的大锅烧柴蒸的,开盖后一屋子的香味,结果一个几斤的猪手,一家几口人全搞掂了,吃完老妈还说,过几天再做哈。可见多招人喜欢呀!
而我更喜欢吃这样蒸过的紫苏叶,又香又入味!所以紫苏一定要多放哦!
而且最好不要那种很多瘦肉的猪手,只要带皮带骨那节才最好吃。

食材明细

主料
  • 猪手 1700g
  • 生姜 一小块
  • 蒜籽 一小把
  • 干葱头 几粒
  • 紫苏叶 160g
辅料

紫苏蒸猪手的做法步骤

  • 紫苏蒸猪手的做法步骤:1
    1
    猪手一只。清理干净剁成小块(尽量剁小块些)。
  • 紫苏蒸猪手的做法步骤:2
    2
    焯水,再冲洗干净备用。
  • 紫苏蒸猪手的做法步骤:3
    3
    备好姜丝,蒜籽,红葱头,祡苏叶切成细条(紫苏叶可以尽量多些,蒸熟没多少的)。
  • 紫苏蒸猪手的做法步骤:4
    4
    把所有配料加进,加适量盐,油,米酒,酱油,生粉,蚝油抖匀腌制30分钟左右。
  • 紫苏蒸猪手的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,水开后放锅里蒸40-50分钟左右。
  • 紫苏蒸猪手的做法步骤:6
    6
    美味的紫苏蒸猪手便完成了。

小窍门

1.猪肉尽量剁小块些,而且腌制半小时左右再蒸会更入味。
2.紫苏叶可以多放,蒸好后同样美味。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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