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打卤面

打卤面的做法

1张图片

“老公最爱，本人不太喜欢。总觉得吃打卤面吃的时候佷撑。😄”

食材明细

主料

猪肉适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
西红柿 适量
尖椒适量
土豆适量
豆角适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量

辅料

豆油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
八角适量
淀粉适量
豆辨酱 适量

其他口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

打卤面的做法步骤

1
把肉和蔬菜清洗干净。
2
将西红柿切块,猪肉、豆角、尖椒、土豆切丁，胡萝卜、黃瓜切丝。鸡蛋打散。（土豆一定要用水泡上，不泡会变色）
3
我用的豆油，因为原来热好的豆油用完了，所以这次放入锅中好多油。烧热后加入葱姜、八角。等葱姜炸变色后同八角一起捞出。
4
我顺便把肉丁炸了一下。
5
肉丁出锅了。（说一下这肉丁，我用盐、鸡精、淀粉、油腌了一下）
6
放少量油将鸡蛋炒熟。
7
我做西红柿卤是鸡蛋炒熟后直接加西红柿，大火炒。加入盐，鸡精后出锅。
8
下面是豆角的。放入底油，将肉丁倒入锅中。
9
加入豆角丁，放少量醋,适量生抽。加盐，鸡精调味。
10
出锅（豆角我加了一些水，怕不熟。有点炖菜的感觉）
11
最后一个，尖椒土豆的。此步骤如8
12
加入尖椒丁煸炒
13
加入土豆丁
14
加入蚝油，豆瓣酱。放入鸡精出锅。（这个我没加盐，豆瓣酱和蚝油的咸味就够了）
15
三个卤的成品图。
16
面是做卤时煮好了，加入黃瓜丝，胡萝卜丝。三种卤，样子还行吧！

来自美食天下漪荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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