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柠檬海绵蛋糕

柠檬海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 100克
色拉油 30克
柠檬汁 30克
柠檬屑 1个
细砂糖 80克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

柠檬海绵蛋糕的做法步骤

1
柠檬1个用盐搓洗表面，擦干。用柠檬刀刮下皮，切末。将柠檬汁挤出备用（1个柠檬刚好可以挤出30克汁，如果不够，可以加一些水）。
2
将色拉油和柠檬汁搅拌均匀备用。
3
将砂糖一次性加入到鸡蛋中，用打蛋器打发，打至蛋糊表面划线10秒内不会消失。
4
筛入低筋粉，加入柠檬屑，轻轻翻拌至没有干面粉。
5
将步骤2中的液体分2次加入到面糊中，翻拌均匀（柠檬和色拉油的混合液体在倒入面糊之前，需要再次搅拌均匀）。
6
翻拌好的蛋糕糊。
7
将蛋糕糊装入裱花袋中，再挤入纸模中。
8
烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20分钟左右。

小窍门

翻拌蛋糕糊的时候动作要轻，否则容易消泡。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

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