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泡椒莴笋炒鸡胗

泡椒莴笋炒鸡胗的做法

1张图片

“非常下饭的菜！”

食材明细

主料

鸡胗 200 克
莴笋 1 根
泡椒 6 个

辅料

花椒 20 粒
干辣椒 3 个

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒莴笋炒鸡胗的做法步骤

1
新鲜鸡胗切成小块待用。
2
锅内适量烧水，滴几滴料酒，水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出，可以去腥味。
3
将莴笋切成小片，干辣椒和泡椒切成小段。
4
锅底放油，将花椒和泡椒，辣椒在锅内小火炒香。
5
放入鸡胗和莴笋片，大火翻炒。
6
滴几滴料酒和酱油，放适量食盐，翻炒三分钟即可盛盘了。

小窍门

鸡胗有腥味，所以在炒之前一定要烫一下，加入料酒可以去腥味和污渍。

来自美食天下锦色琉璃的作品

所属分类：热菜

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