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红豆大面包

红豆大面包的做法

1张图片

“被我家当早餐吃的大面包，试了打蛋器和面的方法，没有面包机的亲们可以试试哦”

食材明细

主料

高粉 120g
低粉 30g
白糖 20g
酵母粉 2g
奶粉 6g
全蛋液 15g
盐 1g
水 80g
黄油 15g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆大面包的做法步骤

1
所有材料除黄油外，放入和面桶
2
用筷子搅拌成絮状
3
用手整成团
4
打蛋器装上和面棒，插入面团中
5
启动1档进行和面，启动2分钟左右就休息一下30秒机器，怕它损坏。
6
连休息在内，和面用时15分钟后，加入软化的黄油
7
继续和面
8
检查一下，到扩展阶段就可以了（我个人还是喜欢面包机的和面，掉进去就可以了）
9
取出面团，进行发酵2倍大
10
取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分2份，盖上保鲜膜松弛15分钟
11
擀开，包入了我喜欢的豆沙，进行整形
12
捏紧收口，收口朝下摆放
13
放入烤盘，进行2发（我的是做好后，要去上班，所以放冰箱低温发酵，下班后拿出来发到2倍大再烤）
14
烤箱预热.180度
15
面包表面刷上蛋液，用刀割出纹路，筛一层高粉
16
放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟要注意观察，上色后可盖锡纸（这是烤到20分钟的面包）
17
出炉冷却再食用吧

小窍门

面包比较大个，焙烤的时间比平时要长

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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