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彩色戚风蛋糕的做法

  7张图片

天气慢慢转暖,脱去身上那臃肿的衣服,整个人都感觉轻松多了,
周末天气非常好,做了款彩色戚风蛋糕,
看到彩色,心情是不是感觉特别愉悦呢?
将彩色糖珠和面糊轻轻融合,经过烘烤后,糖珠融化在蛋糕中,
切开蛋糕的那一刻,美丽的色彩呈现在眼前,
让我不得不为此惊呆,除了美,还是美~~

食材明细

主料
辅料

彩色戚风蛋糕的做法步骤

  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋白分离,在蛋黄中加入玉米油;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶,搅拌均匀;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入蛋糕粉;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀至光滑无颗粒;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白中加入盐和柠檬汁;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入混合好的玉米淀粉的糖,打发至湿性偏干状态;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入彩珠,稍稍拌匀;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊倒入模具中,轻轻震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤55分钟;
  • 彩色戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后倒扣放凉。

小窍门

1、彩珠加入面糊后,稍稍拌匀即可,否则彩珠颜色会染糊整盆面糊,影响最后成品颜色。
2、温度根据自家烤箱调整。
3、模具为21cm中空模。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕   生日  

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