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香卤鸡胗

开心小精灵

香卤鸡胗的做法

4张图片

“用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！”

食材明细

主料

鸡胗 500克
干辣椒 适量
八角适量
香叶适量
姜适量

辅料

花椒适量
老抽适量
盐适量
葱适量
老卤适量

五香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香卤鸡胗的做法步骤

1
鸡胗择去杂质，冲洗干净。
2
放入开水锅中焯烫，去除异味。
3
锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。
4
等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。
5
烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。
6
捞出后切盘上桌。
7
也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。

小窍门

1.调料先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。
2.适当加盐调味，加老抽上色。

来自美食天下开心小精灵的作品

使用的厨具：煮锅

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