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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪排骨 700克
盐 1茶匙+1/4茶匙
老抽 2汤匙
料酒 60ML
白糖 1汤匙
水 1.5L左右

辅料

大料 3瓣儿
花椒 1茶匙
桂皮 1小段
香叶 1片
丁香 2粒
葱姜蒜 适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨冲水洗干净
2
锅中水烧开后，倒入排骨煮，去除血沫和杂质
3
葱切须，姜切片，并准备好其他调料
4
锅中倒油，油热后放入花椒和大料爆出香味儿
5
将焯好的排骨倒入翻炒至表面微黄
6
倒入老抽，继续翻炒
7
倒入1.5L左右热水后，将其他剩余材料都倒入锅中开始炖排骨
8
大火烧开后转小火炖45-60分钟左右，大火收汤

小窍门

小贴士：

1.糖可搁可不搁，根据自己口味儿

2.如想要颜色重的就搁2汤匙老抽，不想颜色重就少搁老抽

来自美食天下小智的作品

使用的厨具：煮锅

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