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爽口下饭菜——麻辣茶皇虾

爽口下饭菜——麻辣茶皇虾的做法

3张图片

“在广州呆几年只要去吃，就会点茶皇虾，今天自己做一次，还蛮成功的，要比外面实惠多了。”

食材明细

主料

虾 500克
茶叶适量

辅料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
植物油 适量
干辣椒 适量
蒜末姜末 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣茶皇虾的做法步骤

1
虾去虾线虾枪,洗净.
2
茶叶用沸水泡开，放凉，将茶叶取出控水，虾用少量盐、料酒及茶水腌半小时。
3
茶叶过油炸脆。控油。
4
虾腌好后洒一薄薄的淀粉，让虾粘匀，用炸过茶叶的油烧虾。
5
将虾的水份炒出，一定要将水份烧干。
6
另起锅，放入炸过茶叶及虾的少许油，加干辣椒、蒜末姜末炒香。
7
放入虾炒入味。
8
再加入茶叶，翻炒加少许盐即可。

小窍门

1.虾一定要烧干水份，让虾皮和虾肉分离，脆酥的感觉。
２.当然你也可以不炸，这样口味会差一点。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：不粘锅

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