♥最简单的发泡鱿鱼，只需用清水；嚼感比不上用小苏打发泡来的软Q，但不必担心碱水味。
♥传统的客家小炒，蒜苔部分是以芹菜&大葱组合。
♥油膏︰勾过芡偏甜的酱油味SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳。