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马蹄小丸子

马蹄小丸子的做法

5张图片

“从超市买的现成的丸子都含有防腐剂，不如自己在家动手制作，吃着既美味又放心！”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
鸡蛋适量
马蹄适量

辅料

淀粉适量

配料

姜末适量
酱油适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
十三香 适量
鸡精适量
五香粉 适量
盐适量
葱适量
大料适量

五香口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

马蹄小丸子的做法步骤

1
备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。
2
把马蹄切成小碎末。
3
调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
4
放入姜末顺一个方向搅拌。
5
放入适量水淀粉继续搅拌。
6
放入马蹄碎末。
7
调合好后用手进行摔打上劲儿。
8
同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。
9
等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。
10
转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
11
锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
12
倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。
13
下入丸子进行炖煮。
14
开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
15
炖好后放入适量盐和鸡精。
16
大火勾芡汁盛出装盘即可。
17
美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。

来自美食天下玛丽小妞的作品

使用的厨具：炒锅

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