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香蕉炼乳蛋糕卷

土豆丝卷饼

香蕉炼乳蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
玉米油 50g
牛奶 80g
糖 70g
面粉 85g

辅料

柠檬汁 几滴
盐 1g
香蕉 1根

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。
2
搅拌均匀后筛入面粉。
3
再次搅拌均匀。
4
蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜
5
取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
6
拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。
7
拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。
8
香蕉和炼乳备好。
9
烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。
10
放上香蕉。
11
卷起，冷藏2小时候切块。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。

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使用的厨具：电烤箱

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