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百花酿鲜菇

遗忘↘蕾拉●

百花酿鲜菇的做法

4张图片

“【何来百花？】
所谓的“百花”其实是指虾蓉，
相比年饭餐桌上司空见惯的大鱼大肉，
这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。”

食材明细

主料

鲜虾 500g
五花肉 50g
香瓜 8朵
鸡蛋 1个
小葱少许

辅料

生粉少许
盐少许
胡椒粉 少许
生抽少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

百花酿鲜菇的做法步骤

1
材料备齐。
2
鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
3
五花肉去皮切小丁备用。
4
取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。
5
虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。
6
按顺时针方向搅拌均匀，备用。
7
新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。
8
在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
9
将搅拌好的虾蓉填进香菇里。
10
均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
11
热锅滚油，浇在香菇上。
12
最后撒上葱花就完成了。

小窍门

1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；
2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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