客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法

  1张图片

把年糕当成回锅肉里的豆干替代品,锵~锵~锵~上菜!
不要将「炒年糕」当成一道简餐,想象成高淀粉质的一道菜,就能变化无穷。如果整餐年糕嚼起来太累太慢,大家分食才刚刚好

食材明细

主料
  • 食材︰年糕 半斤
  • 食材︰猪五花火锅肉 6片
  • 食材︰蒜苗 1根
  • 食材︰甜豆荚 6片
  • 食材︰辣椒 1根
辅料
  • 调料︰酱油 1大匙
  • 调料︰豆瓣酱 1大匙
  • 调料︰米酒 1 小匙
  • 调料︰糖 1小匙
  • 调料︰醋 1小匙
  • 调料︰黑胡椒 适量

回锅肉炒年糕的做法步骤

  • 回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法步骤:1
    1
    小火干锅放入五花肉片,煸香两面至出油
  • 回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法步骤:2
    2
    年糕以滚水浸泡回软(省时,直接入锅焖煮较耗时)
  • 回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法步骤:3
    3
    放入蒜白炒香,淋上米酒
  • 回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法步骤:4
    4
    加少许油下豆瓣酱爆香,放入辣椒丝
  • 回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法步骤:5
    5
    改大火放入其余调味料,加1/2碗水煮滚
  • 回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法步骤:6
    6
    放入年糕焖软烧
  • 回锅肉炒年糕  我♥年糕8的做法步骤:7
    7
    汤汁收干即可起锅,起锅前饰以熟甜豆(或蒜青),装盘后洒上黑胡椒。

小窍门

★豆瓣酱经过高温爆炒香气才能完全发挥。
★肉片使用整条熟五花切片,或直接煸香油花较多的火锅肉片皆可。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map