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咖啡奶油巧克力蛋糕

咖啡奶油巧克力蛋糕的做法

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食材明细

主料

蛋糕：鸡蛋 4个
色拉油 50克
水（或牛奶） 50克
低筋粉 65克
可可粉 15克
细砂糖 70克
咖啡奶油：咖啡粉 5克
淡奶油 200克
开水 10克
糖粉 20克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步骤

1
分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克细砂糖搅打至砂糖融化。
2
分次加入色拉油搅打均匀。
3
加入水搅拌均匀。
4
筛入低筋粉和可可粉，混合成可可面糊。
5
蛋白放入干净的盆中，分三次加入剩余的50克砂糖打发至提起打蛋器会出现小尖角。
6
先取一半的蛋白到可可面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
7
将面糊盛入纸杯中，约八分满。烤箱预热，180度，上下火，中层，烤约15分钟。取出冷却。
8
将咖啡粉用开水冲泡备用。
9
淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路，打蛋器会出现小尖角。
10
将咖啡液倒入淡奶油中搅拌均匀。
11
按照自己的喜好装饰蛋糕即可。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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