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缤纷鸡蛋猪肉卷

缤纷鸡蛋猪肉卷的做法

1张图片

“简单的宴客好菜。”

食材明细

主料

猪肉馅 300克
鸡蛋 4个

辅料

胡萝卜 1根
葱末适量
姜末适量
油适量
盐 1茶匙
料酒 1汤匙
植物油 1汤匙
香油 1汤匙
淀粉 60克

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

缤纷鸡蛋猪肉卷的做法步骤

1
将猪肉馅放入料酒，腌半小时去腥
2
将胡萝卜先切丝再切成丁末，葱姜分别切末。
3
取两个鸡蛋的蛋清放入猪肉馅，并将第二步中的材料也加入猪肉馅中，盐、植物油、香油放入拌匀。
4
顺时针搅拌，至馅料打上劲儿。
5
另外两个鸡蛋与之前留下的两个蛋黄打散搅拌，加淀粉调好，无颗粒。淀粉最好过筛。
6
锅放少量油，为了煎出薄的蛋饼，最好先把锅热好，用姜擦一下，再刷点油，我的不是平底锅，看着锅底有一些油，但并不多。
7
油略烧一下，用小火边烘边倒入蛋液，这样才会薄。
8
煎好后，放略凉，铺上拌好的馅料。
9
象卷寿司一样卷好。
10
蒸锅水烧开，蒸二十分钟，放凉切块。

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使用的厨具：蒸锅

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