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酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 4只
自制酸奶 200克
粉 100克

辅料

配料

糖 60克
油 60克
香草精 数滴
盐 1克
柠檬精油 数滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。
2
分3次加入油60克。
3
加入酸奶、香草精打匀。
4
筛入粉和盐，切伴均匀。
5
蛋白+柠檬精油打至粗泡，分3次加入糖60克打至硬性发泡。
6
将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。
7
再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。
8
装入模具，表面撒葡萄干、蔓越莓干。
9
用力震几下消除大泡。
10
烤箱90度预热，烤50分钟，取出倒扣放凉。

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