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二龙戏珠

二龙戏珠的做法

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食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

料酒 2汤匙
糖 3汤匙
番茄酱 3汤匙
醋 2汤匙
盐 1汤匙
鸡精 1勺
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
淀粉 250克
水适量
芝麻 5克
香菜 1棵
胡萝卜 1块
葱 1棵
姜 1块

酸甜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

二龙戏珠的做法步骤

1
鱼处理干净！
2
改刀之后放入料酒盐葱姜腌制三小时！
3
煳:面粉和淀粉比例2:1，加两个鸡蛋，食用油，芝麻！
4
蒜切碎！
5
香菜切碎！
6
胡萝卜切碎！
7
给鱼挂糊，确保均匀！
8
炸时先拿着鱼的尾巴用勺子舀热油浇在鱼身上，再定型放入锅中炸制！
9
炸好捞出摆盘！
10
浇汁调制:料酒，糖，盐，鸡精，番茄酱，生抽，老抽，醋，蒜碎，淀粉，水！
11
将料汁放锅中烧开至冒大泡关火，淋到炸好的鱼上，撒上芝麻，香菜和胡萝卜岁即可！此为成品图！
12
成品图2！

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：炒锅

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